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　　周黑鸭日前发布的盈利预警报告显示，其2022年营收同比下降20%左右，净利润则同比下降超94%。

　　在此之前，另两大卤味巨头绝味食品和煌上煌也递交了不是很亮眼的成绩单。数据显示E星体育，绝味食品预计2022年净利润为2.2亿—2.6亿元，同比下降73.49%—77.57%；煌上煌预计2022年盈利3000万—4000万元，同比下降72%—79%。

　　业内人士分析，疫情下门店消费场景缺失和原材料涨价的确对其有很大影响，但“周黑鸭们”自身的产品力、品牌力、渠道力不足更是主因。随着以王小卤为首的卤味新秀的崛起，消费者更是对“周黑鸭们”产生了审美疲劳。

　　这几年，街边的奶茶店愈发火热，甚至下沉到了乡镇市场。“抹香奶绿”“啵啵牛乳茶”“烧仙草”“椰香烤奶”等洋气十足的名字已在大街小巷普及，这或“抢”走了不少冲泡奶茶的生意。

　　行业人士认为，冲泡奶茶品类未来很难有太大发展，而当前奶茶店的生意也已过风口期，龙头企业盲目进入现制奶茶领域并非明智之选。香飘飘等可以利用其渠道和品牌优势，在固有体系中注入其他具有发展潜力的产品，例如咖啡。

　　此外，冲泡奶茶行业发展没落，但健康冲泡、五谷冲泡等领域还有机会。在该领域，五谷磨房发展得比较好，香飘飘若入局能否分到红利还要看其具体运作方法如何。

　　当前，消费者对食品饮料的需求逐步升级，关注点从基础性产品持续向功能健康型产品转移。众多商家也顺势而为，为不同商品增添了低糖、低卡、无添加等标签，并进一步拓展了线上线下供销渠道，多渠道、多方式满足新消费需求。

　　从O2O（Online To Offline，线上到线下）渠道看，随着线下零售与互联网快速结合，互联网已成为线下交易的重要平台，更多快消品牌正加速拥抱即时零售。作为生活必需品，食品饮料已成为即时零售平台实现业绩增长的最佳发力点。即时零售的消费方式拥有足不出户即可购买、短时间内即可获得的高便捷性，与快消品消费更加契合。

　　从线上渠道看，人们对食品饮料的消费正在发生剧烈变化，催生出更多细分领域，带来了更广阔的发展空间。一方面，消费者越来越青睐健康食品，如电解质水、高钙牛奶等品类的成交额和搜索热度都在持续提升；另一方面，方便成为食品饮料行业的核心关键词，特别是在预制菜消费上E星体育，越来越多的品牌布局预制菜市场，相关消费连续3年实现高增长。

　　商务大数据对重点电商平台监测显示，2022年中国农产品网络零售增势较好，全国农产品网络零售额同比增长9.2%。农村电商的蓬勃发展，为广阔乡村构建了农产品流通新平台，拓宽了农民增收路径，激活了乡村振兴潜能。一位在电商平台卖农产品的乡村青年说：“从去年的销售数据来看，农产品站上了电商‘C位’(主角位置)。”

　　专家认为，让农民从“会种”到“会卖”，让农村电商从业者从“懂卖”到“懂种”，两者之间的良性互动，对促进农村电商提质增效和农产品进城具有积极意义。

　　在多个节日加持下，餐饮行业迎来2023年“开门红”并持续至今。随着2月14日来临，“浪漫经济”接过提振消费的接力棒，不少餐厅当天座位提前两周便已显示“不可订”或“已订满”。美团数据显示，截至2月13日，“约会餐厅”相关关键词搜索量同比增长349%E星体育，提前预订2月14日餐厅的订单量同比去年大幅增长。

　　近年来，随着《反食品浪费法》的出台，虽然各地已推出各种反食品浪费新举措，诸如按需点餐、光盘奖励、剩菜打包等等，但由于只是立足于“倡导”层面，因而单位食堂也好，酒店餐馆也罢，浪费现象依然未能杜绝。

　　食堂、酒店根据消费需求推出“小份菜”供消费者选择，不失为一个减少浪费的良策。“小份菜”可让就餐者，尤其是当就餐人数较少时，既能多品尝几样菜品，又不至于因过大的份量而造成浪费，契合当下“厉行节俭，反对浪费”的倡议，也使得消费者的餐饮文明得以大大提升。提供“小份菜”是一种多赢之举，值得点赞，值得推广。

　　近期，《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法》团体标准发布。该标准由中国飞鹤联合国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京牧医所等单位共同完成制定，是国际首个婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白（OPN）检测方法标准。

　　近两年，国内餐饮企业掀起了一波IPO热潮。据羊城晚报记者不完全统计，去年以来至少有14家餐饮相关企业已启动上市进程或正在寻求上市机会。其中，有4家企业成功挂牌上市，还有近十家企业在排队中或已放弃上市。这些企业既包括老乡鸡、老娘舅等连锁餐饮品牌，也包括特海国际等供应链企业，还有偏零售的紫燕百味鸡、五芳斋等。

　　谋求上市，似乎成为很多餐饮企业持续发展的必然选择。不过，随着资本的介入，餐饮市场的竞争愈加激烈，餐饮企业也将面临门店运营能力、管理人员储备、供应链完善等多方面的挑战。

　　商务部、文化和旅游部等五部门近日联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》指出，释放推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。业内人士表示，餐饮老字号强大的生命力，源于其所传承的中华优秀传统文化的基因。唯有与时俱进、不断创新，才能在新时代焕发生机，才能培育壮大更多、更好的“百年餐饮老店”。

　　“老字号如果故步自封，而没有作为一个现代餐饮企业的基本视野，是很难发展下去的”。世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席黄耕表示，“老字号之所以能越做越好，关键在于对团队的培养，对传统手艺的传承，包括在菜品等方面不断地创新和融合行业动态。”时刻围绕着市场的需求而变化，并注重传承与创新，黄耕认为，这是老字号餐饮“出圈”的关键。

　　中国执行信息公开网信息显示，茶饮品牌“茶颜观色”关联公司广州洛旗餐饮管理有限公司（以下简称“洛旗公司”）、广州凯郡昇品餐饮管理有限公司（以下简称“凯郡昇品公司”）新增一则限制消费令，申请人为湖南茶悦文化产业发展集团有限公司（以下简称“茶悦公司”）。由于洛旗公司和凯郡昇品公司未按执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务，对公司采取限制消费措施，并限制公司及法定代表人不得实施高消费及非生活和工作必需的消费行为。

　　2月16日，元气森林召开媒体沟通会，正式宣布元气森林气泡水进行产品升级。

　　元气森林气泡水产品负责人李绯悦表示，本次气泡水以“气更足”为核心进行升级。升级后的气泡水“击喉感”更强，开瓶后“气”在饮料中保持的时间更长久，做到“每口都气足”。配料表干净的无糖气泡水的持气性一直都是“行业难题”，元气森林希望通过不断地产品升级迭代，打破难以同时满足健康、好喝和气足的“不可能三角”。E星体育E星体育E星体育